La agencia Concordia del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), junto con la Facultad de Ciencias de la Alimentación de la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER), realizo una capacitación sobre cultivos de hongos hongos shiitake, reishi y melena de león. El encuentro incluyo el saboreo de platillos, dulces y salados, en base a estas setas.
El pasado 7 de noviembre, INTA Concordia realizó una degustación con hongos. Es el segundo encuentro de formación, que es tuvo a cargo de Martin Diano de INTA Delta y Carolina Jenko de la Facultad de Alimentación. El encuentro contó con una parte práctica donde se inocularon hongos en troncos y en sustrato para el cultivo. Además se realizó una degustación de platos salados y dulces a base de hongos, a cargo de los cheff Juan Gusalli y Maxi Ceballos.
