Expertos del Ministerio de Desarrollo Económico trabajan junto a productores e investigadores para que el fruto del yatay pueda ser incorporado oficialmente como alimento. “La tarea se integra al proyecto Ahora Yatay, una iniciativa de innovación técnica y organizacional para el buen uso de la palmera yatay y su producción sustentable”, precisó Karina Meier, directora … Sigue leyendo Sientan bases para que el fruto de la palmera yatay sea un atractivo gastronómico